茶葉是我市最有影響的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，茶產(chǎn)業(yè)在全市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中涉及人員最多、效益最好、體量最大，是一個(gè)有百年歷史、百億產(chǎn)值的民族產(chǎn)業(yè)。截至2011年12月，我市涉茶人口百萬(wàn)，茶葉栽種面積78.4萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)7.6萬(wàn)噸（約占全國(guó)烏龍茶產(chǎn)量的45.6%、全省的52.2%），毛茶產(chǎn)值60.5億元。

　　茶葉質(zhì)量安全是我市茶產(chǎn)業(yè)的生命線，是產(chǎn)業(yè)化的核心問(wèn)題。那么，茶農(nóng)、茶企應(yīng)該如何規(guī)范生產(chǎn)，提高茶葉質(zhì)量？地方政府又應(yīng)該在質(zhì)量監(jiān)管上采取什么樣的措施，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展？就此，市農(nóng)業(yè)局曾煥楷局長(zhǎng)接受了本報(bào)記者的采訪。

　　“農(nóng)藥殘留”不等于“農(nóng)藥超標(biāo)”

　　記者（以下簡(jiǎn)稱(chēng)記）：眼下食品安全問(wèn)題備受消費(fèi)者關(guān)注，茶葉也不例外。那么，我們應(yīng)該如何正確認(rèn)識(shí)茶葉安全問(wèn)題？

　　曾煥楷（以下簡(jiǎn)稱(chēng)曾）：茶葉質(zhì)量安全問(wèn)題主要表現(xiàn)在農(nóng)藥殘留和重金屬殘留，但是，“農(nóng)藥殘留”不等于“農(nóng)藥超標(biāo)”。中國(guó)工程院院士、茶學(xué)專(zhuān)家陳宗懋專(zhuān)門(mén)指出，“農(nóng)藥殘留和農(nóng)藥超標(biāo)是不同的概念，檢測(cè)出農(nóng)殘不等于就有危害，就像去醫(yī)院體檢，通過(guò)對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)值，才能知道指標(biāo)是否正常�！睂�(shí)際上，大部分的農(nóng)藥是脂溶性的，不溶于水，在泡茶時(shí)進(jìn)入茶湯的比率不足10%，標(biāo)準(zhǔn)合格的茶葉泡出的茶水是安全的。

　　目前，有的國(guó)家和組織采用技術(shù)壁壘的做法。因此，我們要科學(xué)認(rèn)識(shí)茶葉的質(zhì)量安全問(wèn)題。日前，我們?cè)谌�市范圍�?nèi)專(zhuān)門(mén)組織了一次質(zhì)量抽檢行動(dòng)，并按照國(guó)家制定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果表明我市春季茶葉生產(chǎn)總體穩(wěn)定，質(zhì)量好、合格率高，消費(fèi)者可以消除對(duì)茶葉質(zhì)量衛(wèi)生安全的誤解和疑慮。該抽檢情況已于6月18日在《泉州晚報(bào)》公布。

　　“批批檢”建設(shè)質(zhì)量可追溯系統(tǒng)

　　記：確保茶葉質(zhì)量安全已被泉州市茶企、茶農(nóng)奉為行業(yè)的第一準(zhǔn)則。茶企、茶農(nóng)、政府等都在茶葉質(zhì)量方面分別采取了許多切實(shí)有效的措施，這些措施具體體現(xiàn)在哪里？

　　曾：近年來(lái)，我市大部分茶企已建立自控茶葉生產(chǎn)基地，規(guī)模較大的茶企都建設(shè)了自己的質(zhì)量可追溯系統(tǒng)和“質(zhì)量檢測(cè)中心”，自檢能力強(qiáng)，對(duì)生產(chǎn)出的茶葉能夠做到質(zhì)量“批批檢”，產(chǎn)品質(zhì)量可控、穩(wěn)定、安全。

　　茶農(nóng)質(zhì)量安全意識(shí)提高，在茶葉生產(chǎn)種植過(guò)程中能夠大力使用生物農(nóng)藥，合理選擇施用高效、低毒農(nóng)藥，有效降低茶葉農(nóng)藥殘留。大量茶農(nóng)還加入茶葉專(zhuān)業(yè)合作社或?qū)嵭小奥?lián)作制”，在茶葉質(zhì)量管理上實(shí)現(xiàn)“五統(tǒng)一”，使我市茶葉質(zhì)量水平有很大的提升。

　　政府也采取多舉措確保茶葉質(zhì)量安全，如嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家關(guān)于農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定，實(shí)施病蟲(chóng)專(zhuān)業(yè)化防治，開(kāi)展茶業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)，推進(jìn)生態(tài)茶園建設(shè)，推廣綠色防控技術(shù)，推進(jìn)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)�；�生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。

　　“千社千企”培訓(xùn)

　　評(píng)30家示范社

　　記：創(chuàng)建茶葉質(zhì)量安全平臺(tái)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)走上健康、可持續(xù)發(fā)展的道路，下階段，我市在茶葉質(zhì)量安全方面有什么計(jì)劃或打算？

　　曾：根據(jù)市委、市政府要求，我們接下來(lái)將實(shí)施茶產(chǎn)業(yè)“千社千企”培訓(xùn)，組織培訓(xùn)1000家茶葉合作社和1000家茶葉企業(yè)骨干成員，提高茶業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)。

　　同時(shí)開(kāi)展“農(nóng)藥市場(chǎng)監(jiān)管與法制建設(shè)年活動(dòng)”專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)，至今年年底全市的所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)都要建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管機(jī)構(gòu)；加強(qiáng)“三品”質(zhì)量認(rèn)證，今年要新增8家“三品”認(rèn)證茶葉企業(yè)，引導(dǎo)企業(yè)發(fā)展綠色有機(jī)茶，爭(zhēng)創(chuàng)馳名、著名、知名商標(biāo)和名牌產(chǎn)品，提升我市茶葉品牌經(jīng)濟(jì)效益。

　　政府還將控制好、規(guī)劃好新茶園開(kāi)墾，做好現(xiàn)有茶園改造升級(jí)，今年要改造低產(chǎn)茶園6萬(wàn)畝。并通過(guò)高密度、全方位的抽檢，對(duì)嚴(yán)重不合格產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)厲的查處及后續(xù)跟蹤抽樣與監(jiān)管，讓質(zhì)量安全管控成為每家企業(yè)、每戶(hù)茶農(nóng)的意識(shí)化行為。

　　此外，今年圍繞茶葉、林木、花卉等優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)，評(píng)選30家市級(jí)示范合作社（其中茶葉15家），不斷提高茶葉進(jìn)入市場(chǎng)的組織化程度，為茶葉質(zhì)量安全可追溯制度的進(jìn)一步完善打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，確保廣大消費(fèi)者喝到“放心茶”。