記者昨日從市食品安全委員會(huì)辦公室了解到，明天起，我市將組織執(zhí)法力量，開展嚴(yán)厲打擊“地溝油”和病死豬肉違法犯罪專項(xiàng)行動(dòng)，集中力量搗毀一批黑窩點(diǎn)，從嚴(yán)、從重、從快懲處一批違法犯罪分子。

今年5月底，本報(bào)記者對(duì)市區(qū)部分“地溝油”黑作坊進(jìn)行采訪，本報(bào)5月31日第5版刊發(fā)的《記者暗訪泉州回收泔水大軍　地溝油是這樣煉成的》及其后續(xù)的《地溝油黑幕調(diào)查》系列追蹤報(bào)道，引起社會(huì)各界及有關(guān)部門的廣泛關(guān)注和高度重視。今年6月，市食安辦發(fā)布《關(guān)于開展地溝油專項(xiàng)整治工作的通知》，各成員單位組織打擊地溝油專項(xiàng)整治行動(dòng)。9月20日，市食安辦印發(fā)《關(guān)于印發(fā)全市嚴(yán)厲打擊“地溝油”違法犯罪專項(xiàng)工作方案的通知》，9月27日，全市召開嚴(yán)厲打擊“地溝油”和病死豬肉違法犯罪專項(xiàng)工作專題會(huì)議。

記者昨日從市食安辦了解到，明日起至12月25日，各級(jí)各有關(guān)部門將組織執(zhí)法力量全面開展專項(xiàng)整治行動(dòng)，針對(duì)當(dāng)前利用“地溝油”煉制有毒有害食用油和生產(chǎn)加工銷售病死豬肉的違法犯罪活動(dòng)，以城鄉(xiāng)結(jié)合部、城市近郊區(qū)為重點(diǎn)區(qū)域，以掏撈、粗煉、收購轉(zhuǎn)運(yùn)、深加工、批發(fā)、銷售為重點(diǎn)環(huán)節(jié)開展打擊“地溝油”違法犯罪專項(xiàng)行動(dòng)；以規(guī)模生豬養(yǎng)殖場、屠宰場、批發(fā)市場、集貿(mào)市場、生鮮市場、餐飲單位和肉品加工、冷藏企業(yè)為重點(diǎn)對(duì)象，開展打擊“地溝油”和病死豬肉違法犯罪專項(xiàng)行動(dòng)。

部門打組合拳 讓黑作坊無處藏身

拉網(wǎng)式排查黑作坊　

從事“地溝油”粗煉加工、存貯轉(zhuǎn)運(yùn)的黑作坊、黑窩點(diǎn)將被取締。公安部門將結(jié)合“打四黑除四害”專項(xiàng)行動(dòng)，會(huì)同質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生等有關(guān)部門，組織開展拉網(wǎng)式排查，摸清銷售去向及下游企業(yè)，迅速搗毀煉制存貯窩點(diǎn)。

餐廚廢棄物日產(chǎn)日清

市政公用事業(yè)部門負(fù)責(zé)制定完善《泉州市餐廚廢棄物處置管理規(guī)定》；衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)督促產(chǎn)生餐廚廢棄物的單位建立并落實(shí)餐廚廢棄物臺(tái)賬管理、分類放置、日產(chǎn)日清等制度；環(huán)保部門負(fù)責(zé)督促餐飲服務(wù)單位設(shè)置油水分離器、隔油池等設(shè)施，并對(duì)餐廚廢棄物產(chǎn)生及處理單位的污染防治設(shè)施設(shè)置是否符合要求進(jìn)行監(jiān)督檢查，依法查處超標(biāo)排放污染物的行為；城市管理行政執(zhí)法部門依法對(duì)餐飲單位隨意傾倒、拋灑、堆放餐廚廢棄物等進(jìn)行查處；質(zhì)監(jiān)部門、經(jīng)貿(mào)部門分別負(fù)責(zé)儀器生產(chǎn)加工、禽畜屠宰環(huán)節(jié)產(chǎn)生的殘?jiān)�油脂的監(jiān)管，嚴(yán)防流入食用油生產(chǎn)加工企業(yè)。

收集轉(zhuǎn)運(yùn)實(shí)行服務(wù)許可管理

市政公用事業(yè)部門牽頭負(fù)責(zé)廢棄物食用油脂及餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處置的監(jiān)督管理工作，對(duì)從事收集、運(yùn)輸、處置廢棄食用油脂和餐廚垃圾的單位實(shí)行服務(wù)許可管理，開展監(jiān)督檢查，向社會(huì)公布舉報(bào)電話和獲得許可的單位名單；工商部門負(fù)責(zé)廢棄油脂回收、處置單位的工商登記注冊；城市管理行政執(zhí)法部門依法對(duì)未經(jīng)許可從事收集、運(yùn)輸、處置單位的行為進(jìn)行查處，加大對(duì)餐飲服務(wù)單位及其周邊區(qū)域的巡查力度，特別是加強(qiáng)夜間巡查；農(nóng)業(yè)部門要強(qiáng)化對(duì)禽畜養(yǎng)殖場的監(jiān)督檢查，嚴(yán)禁使用未經(jīng)高溫處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)禽畜。

現(xiàn)場督查分裝灌裝企業(yè)

質(zhì)監(jiān)牽頭負(fù)責(zé)，經(jīng)貿(mào)、環(huán)保、農(nóng)業(yè)、工商等有關(guān)部門配合，摸清我市生物柴油、工業(yè)油脂、動(dòng)物飼料等生產(chǎn)企業(yè)的底數(shù)，逐一進(jìn)行核查，同時(shí)要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食用油精煉加工、分裝灌裝企業(yè)的現(xiàn)場監(jiān)督檢查；現(xiàn)場查看實(shí)際生產(chǎn)情況，凡發(fā)現(xiàn)購入原油來源可疑、進(jìn)料與出油量明顯不符、大量購買使用過濾用白土、銷售價(jià)格明顯低于市場價(jià)格，以及生物柴油、工業(yè)油脂、動(dòng)物飼料生產(chǎn)企業(yè)和糧油企業(yè)、食用油包裝材料企業(yè)等有資金業(yè)務(wù)往來的，要迅速采取措施深入調(diào)查。

落實(shí)索證索票制度　

質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)對(duì)食用油脂生產(chǎn)企業(yè)的督查檢查，查明油源購進(jìn)渠道，依法查處無證生產(chǎn)加工食用油及在生產(chǎn)中摻雜摻假的行為；依法查處非法提煉加工“地溝油”黑窩點(diǎn)和使用“地溝油”生產(chǎn)加工食品的行為；工商部門負(fù)責(zé)對(duì)食用油市場的監(jiān)督檢查，以集貿(mào)市場、批發(fā)單位、食雜店等單位為重點(diǎn)，加強(qiáng)監(jiān)管，督促經(jīng)營者建立食用油購銷臺(tái)賬；衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)對(duì)餐飲服務(wù)單位采購和使用食用油脂情況的監(jiān)督檢查，以小餐飲、火鍋店、旅游景區(qū)餐飲店、學(xué)校食堂、工地食堂為重點(diǎn)，嚴(yán)查進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，落實(shí)索證索票制度。

部門各司其職 讓市民吃放心肉

為了讓市民吃上放心肉，我市各級(jí)各部門分工明確，緊密合作，同步開展病死豬肉犯罪專項(xiàng)整治行動(dòng)。

公安部門

重點(diǎn)打擊專門從事收購、屠宰、配送病死豬肉其及產(chǎn)品的不法商販，摧毀集養(yǎng)殖、收購、屠宰、販賣、冷藏、加工、批發(fā)病死豬肉犯罪的產(chǎn)業(yè)鏈條和網(wǎng)絡(luò)�！�

農(nóng)業(yè)部門

加強(qiáng)對(duì)生豬飼養(yǎng)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，全面開展飼養(yǎng)場生豬強(qiáng)制免疫，建立生豬強(qiáng)制免疫檔案；開展“萊克多巴胺”等“瘦肉精”的檢測；加強(qiáng)產(chǎn)地檢疫，完善動(dòng)物疫病標(biāo)識(shí)追溯體系，嚴(yán)格執(zhí)行生豬耳標(biāo)制度，建檔造冊。無產(chǎn)地檢疫證明、無耳標(biāo)的不準(zhǔn)出場和調(diào)運(yùn)，督促飼養(yǎng)場建立和完善無害化處理臺(tái)賬，加強(qiáng)對(duì)生豬養(yǎng)殖場病死豬流向的日常監(jiān)管，強(qiáng)化病死豬無害化處理，防止出售病死豬的非法行為。

工商部門

負(fù)責(zé)加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊病害豬肉銷售行為，加強(qiáng)對(duì)集貿(mào)市場、生鮮超市和冷庫的監(jiān)管，落實(shí)進(jìn)貨索證索票和建立臺(tái)賬制度。

經(jīng)貿(mào)部門

經(jīng)貿(mào)部門要對(duì)經(jīng)常發(fā)生私宰的重點(diǎn)地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部加強(qiáng)巡查，集中力量重點(diǎn)打擊，堅(jiān)決取締非法屠宰場和窩點(diǎn)；加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)屠宰廠（場）的日常監(jiān)管，開展肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作，對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果和處理情況進(jìn)行登記建檔，嚴(yán)格實(shí)行“兩證兩章”出廠（場）制度。

衛(wèi)生部門

督促餐飲單位、集體食堂完善和落實(shí)肉品采購驗(yàn)收、索證索票、臺(tái)賬登記和不合格肉品退出銷售制度；依法查處賓館、酒樓、餐館、飲食店和集體食堂等餐飲單位采購、使用和銷售私宰肉、病死肉、注水肉、有害肉、無合法進(jìn)口檢驗(yàn)證明的進(jìn)口豬肉及其產(chǎn)品等違法行為。

質(zhì)監(jiān)部門

加強(qiáng)對(duì)肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)督檢查，依法嚴(yán)厲打擊和查處豬肉制品加工企業(yè)加工使用私宰肉、病死肉、有害肉、無合法進(jìn)口檢驗(yàn)證明的進(jìn)口豬肉及其產(chǎn)品的違法行為。